En god og lynhurtig salat at bikse sammen. En perfekt forårs- og sommersalat, som går til det hele. Den er sprød og frisk, og mætter dejligt med avokado, feta og kerner.
Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 15 minutter
Ingredienser:
- 1 spidskål
- 75 g. rucola
- 1 æble
- 1 avokado
- 150 g. god feta (jeg bruger altid puck)
- 1 lille håndfuld græskarkerner
Olie/eddike-dressing:
- Lidt under ½ dl. olivenolie
- 1 tsk. dijonsennep
- ½ dl æblecidereddike
- Ca. 1,5 spsk. flydende akaciehonning, til det smager godt, men stadig syrligt
- Evt. saft fra ½ citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
Skyl rucola og æble. Pil de yderste blade af spidskålet og kassér. Snit kålen fint og bland med rucola.
Bland ingredienserne til dressingen og sæt til side.
Skær æblet i helt fine både og det samme med avokadoen. Bland salaten sammen med æble, avokado. Top med feta og til sidst græskarkerner. Hæld dressingen over salaten og så er det spisetid!
Velbekomme!
Sprøde vafler
Skriv et svar